POLLO MOZARABE CON ARROZ Y PLATANO

Receta que muchos conoceréis ya que la descubrí en la página de Isasaweis. A mi me encanta pero hago algunas pequeñas modificaciones.

Los ingredientes son:

2 pechugas de pollo

2 tomates

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 zanahoria

Almendras, higos secos y uvas pasas

1 vaso de agua

Canela, curry, comino molido

Sal y aceite de oliva

Para acompañar:

Arroz blanco con queso y plátano

Y así lo hago:

* Cortar en cuadraditos el pimiento, la cebolla, los tomates, la zanahoria y las pechugas y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva se van metiendo uno a uno, condimentando con sal.

* Se agrega un vaso de agua y seguidamente se añaden los frutos secos y una cucharadita de cada condimento.

* Cuando empieza a hervir, bajar el fuego a la mitad y dejar que absorba todo el agua durante más o menos 20 minutos.

* Mientras se hierve el agua podemos ir haciendo el acompañamiento, se hierve un poquito de arroz blanco y cuando le quede un poquito de agua por absorver ponerle queso para que se funda y mezclar bien.

* Añadimos el plátano en el plato y vamos comiendo mezclando sabores....

** Cada uno se pone las cantidades que le apetezca, evidentemente no seré yo la que indique lo que debe comer cada uno, en realidad para una persona sería medio plátano y una bolita de arroz..

Espero que os guste!!!